Sem glúten: sorgo substitui trigo nas receitas de fim de ano

Por sua coloração amarronzada, alguns fabricantes o utilizam até mesmo na produção de chocolate, para evitar corantes artificiais

O nome é diferente, mas os benefícios são conhecidos. O sorgo é uma espécie de planta de onde são extraídos grãos. Ele é um alimento muito consumido nos continentes Africano e Asiático e possui inúmeros nutrientes comprovados. Você pode deixar alguns pratos da sua ceia natalina mais leves e saudáveis adicionando-o.

Segundo uma pesquisa realizada pela Embrapa, a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, que pertence ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, o sorgo é um alimento muito rico. Ele contém ferro, proteínas, fibras, zinco e vitamina E. Além disso, possui alto teor de antioxidantes, capazes de prevenir o envelhecimento precoce e doenças como câncer. A Embrapa lembra ainda que o sorgo é um poderoso aliado no combate a obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares.

Outra vantagem do cereal é que ele não contém glúten, ideal para as pessoas com algum tipo de intolerância, como os celíacos. Por sua coloração amarronzada, alguns fabricantes o utilizam até mesmo na produção de chocolate, para evitar corantes artificiais.

Sem glúten: sorgo substitui trigo nas receitas de natal. Aprenda

Foto: depositphotos

Por isso, incluí-lo no seu cardápio de festas de final de ano só vai agregar mais valor a sua mesa. Você pode adicioná-lo às massas, pães, bolos, empanados e panquecas. Hoje trouxemos algumas receitas da Farovitta Superfoods. Anote os ingredientes:

Salada de sorgo e lentilha

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilha;
  • 2 xícara de Sorgo Integral;
  • 1 xícara de palmito picado;
  • 1 pimentão vermelho picado;
  • 1 cenoura grande ralada;
  • 1 pimentão amarelo picado;
  • Meia xícara de cheiro verde;
  • 3 tomates picados;
  • 200g azeitona picada;
  • 2 cebolas picadas.

Modo de fazer

Esse preparo deve ser iniciado com antecedência, pois o sorgo deve ficar por 8h dentro da água. Depois disso, coloque-o na panela de pressão por uma hora. A lentilha também deve ser cozinhada por uma hora ou até ficar macia. Em seguida, misture os grãos aos demais ingredientes e tempere a gosto. A sugestão da receita da Farovitta Superfoods é três colheres de azeite, sal, orégano e sumo de dois limões.

Panetone sem glúten e sem lactose

Ingredientes

  • 50 g de fécula de batata;
  • 100 g de Farinha de Sorgo Integral;
  • 3 ovos;
  • 150 g de Farinha de Grão-de-Bico;
  • 1 tablete de fermento biológico;
  • 10 g CMC;
  • 150 g de Açúcar de Coco;
  • 100 g de óleo de coco;
  • 15 g de essência de panetone;
  • 40 g de água morna;
  • 100 g de nozes moído;
  • 130 g de suco de laranja;
  • 100 g de uvas-passas;
  • 100 g de damasco picado.

Modo de fazer

Inicialmente misture todos os ingredientes, exceto o óleo de coco, ovos e essência. Quando estiverem uniformes, coloque os demais itens e deixe a massa descansar por 50 minutos já dentro das formas. Nesse tempo a massa deve crescer, por isso, deixe espaço nas formas para isso. Passado esse tempo, leve para assar em forno médio por, aproximadamente, 30 minutos.