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Nutricionista ensina receita deliciosa e benéfica de creme de palmito

O consumo regular do palmito auxilia na cicatrização, faz bem ao sistema imunológico, previne o aparecimento do doenças cardíacas, entre outros benefícios

Quando surgir uma daquelas dúvidas na hora de elaborar o prato para o almoço ou jantar, apostar em ingredientes que tragam benefícios para a saúde é sempre a melhor escolha. Com o palmito, por exemplo, oriundo de uma palmeira, esse ingrediente é bastante utilizado na culinária. Nesse sentido, a sugestão é preparar um creme delicioso a partir da utilização do ingrediente.

A receita foi elaborada pela nutricionista e culinarista Cinthia Maggi. Além da utilização do palmito, que aparece como a estrela do prato, outros ingredientes que são encontrados com facilidade na sua própria dispensa integram o preparo do prato. Além do mais, o preparo é feito de forma facilitada, já em relação ao rendimento, a receita serve quatro pessoas.

Benefícios e propriedades do palmito

Antes de conhecer a receita, saiba um pouco mais sobre os benefícios do palmito. Trata-se de um alimento que possui muitas propriedades que podem ser aplicadas na saúde humana. Ele é rico em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio e magnésio, além de conter vitaminas dos complexos A, B e C. Outra vantagem presente no palmito são as suas fibras que regulam o intestino.

O consumo regular do palmito auxilia na cicatrização, melhora as barreiras do sistema imunológico, previne o aparecimento do doenças cardíacas, auxilia no controle da pressão arterial, nutre os músculos, previne a anemia, faz bem para o sono e promove o bom humor. Os benefícios do palmito também estão ligados a promoção do emagrecimento, já que ele provoca sensação de saciedade.

Nutricionista e culinarista ensina receita deliciosa e benéfica de creme de palmito

Foto: Divulgação/ Castelo Alimentos

Creme de palmito

Ingredientes:

  • 1 vidro de palmito picado;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva;
  • 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (de chá) de leite;
  • 2 colheres (de sopa) de salsa picada;
  • 1 pão italiano médio redondo;
  • 4 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado.

Para o caldo

  • 1 litro e meio de água filtrada;
  • 1 cebola picada;
  • 1 cenoura pequena cortada em pedaços;
  • 1 talo de salsão;
  • 1 tomate picado;
  • 1 ramo de cheiro verde;
  • 1 colher (de chá) de sal.

Modo de preparo:

A receita deve ser iniciada pelo preparo do caldo. Para isso, pegue uma panela e acrescente todos os ingredientes indicados. Deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até que o líquido esteja reduzido à metade. Para isso, não precisa fechar a panela por completo, deixe com que ela fique entreaberta. Passado esse tempo, desligue o fogo, espere esfriar um pouco, passe pela peneira e reserve.

Para o preparo do creme, pegue uma panela e refogue a cebola com o azeite de oliva. Logo em seguida, adicione o palmito e deixe ele refogar com os demais ingredientes por cerca de dois minutos. Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e mexa mais um minuto. Aos poucos, adicione o caldo preparado anteriormente e também o leite. Mexa bem até que a mistura engrosse.

Corte uma tampa do pão italiano e retire o miolo. Despeje o creme de palmito na cavidade do pão e leve ao forno quente (250◦C), por cerca de 10 minutos para aquecer bem. Por fim, antes de servir, polvilhe o queijo ralado e coloque em um prato que possa ser levado à mesa.