Receitas de pratos deliciosos e práticos para mamães veganas

Além de livres do sofrimento animal, os dois pratos são simples, saborosos e prometem fazer sucesso no almoço em comemoração ao Dia das Mães


Cada dia mais o veganismo vem ganhando espaço no Brasil. De acordo com a última pesquisa feita pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em 2012, aproximadamente 8% da população brasileira era adepta ao vegetarianismo e veganismo. Este número equivale a 15 milhões de brasileiros que não consomem carne e nem derivados dos animais.

Em meio a tantas pessoas há também as mamães veganas, que no segundo domingo de maio vão preparar um almoço especial em comemoração ao Dia das Mães. Para ajudar na escolha, o Remédio Caseiro trouxe duas receitas veganas indicadas pelo site Natue Life. Além de livres do sofrimento animal, os dois pratos são simples e saborosos.

Receita de moranga recheada

Receitas de pratos para mamães veganas - Moranga recheada

Foto: depositphotos

Ingredientes

  • 1 abóbora moranga;
  • 2 colheres (de sopa) de óleo de coco;
  • 3 colheres (de sopa) de azeite;
  • 4 colheres (de sopa) de alho poró fatiado;
  • 500 g de cogumelos cortados;
  • 2 colheres (de sopa) de azeite;
  • 2 colheres (de sopa) de cebola roxa picada;
  • 2 dentes de alho;
  • 6 tomates italianos sem pele;
  • 1 colher (de sopa) de páprica;
  • 400 g de molho vegano;
  • 3 colheres (de sopa) de amaranto em flocos;
  • 2 colheres (de sopa) de ervas frescas picadas;
  • Sal marinho e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

O primeiro passo é lavar bem a moranga e depois secá-la. Em seguida, utilizando uma faca, corte uma tampa no centro da abóbora e retire as suas sementes com uma colher. Mantenha a tampa reservada enquanto passa para as próximas etapas. Unte o interior da moranga com óleo de coco e adicione algumas pitadas de sal e pimenta do reino. Depois disso, comece a preparar o recheio da abóbora.

Em uma frigideira, refogue o alho poró. Depois acrescente os cogumelos e uma pitada de sal. Deixe refogar por um breve tempo. Reserve o resultado desta parte e passe para a próxima. Coloque uma panela no fogo baixo e aqueça o azeite para refogar a cebola e o alho. Acrescente tomates picados e espere que estes comecem a cozinhar, o ponto é quando eles estiverem desmanchando.


Já com o fogo desligado, adicione a páprica, temperando com pimenta do reino e sal. Depois transfira os tomates para o liquidificador e bata até ficar uniforme. Em um recipiente, adicione o molho das tomates, o molho branco vegano, o amaranto em flocos e os cogumelos refogados. Junte a esta mistura as ervas frescas.

Em seguida, recheie a moranga com o creme de cogumelos e feche com a tampa feita no início do preparo. Depois, cubra o fundo e as laterais da abóbora com papel alumínio e coloque-a em cima de uma assadeira. Coloque no forno preaquecido a 200°C e espere por 1h30. Após o tempo determinado, retire do fogo e aguarde esfriar para servir. A dica é apostar em um arroz branco como acompanhamento.

Dica de sobremesa: mousse de chocolate vegano

Receitas de pratos para mamães veganas - Mousse de chocolate

Foto: depositphotos

Ingredientes

  • 1 abacate maduro;
  • 3 colheres (de sopa) de cacau em pó;
  • 1 pitada de canela em pó;
  • Suco de 1 limão;
  • 3 colheres (de sopa) de melado de cana;
  • 3 colheres (de sopa) de água;
  • Gotas de essência de baunilha.

Modo de preparo

O modo de preparo é simples, só é necessário colocar todos os ingredientes no liquidificador e deixar bater até ficar uma mistura homogênea. Em seguida, coloque o mousse em um recipiente e leve para a geladeira. Depois que adquirir uma boa consistência, pode ser servido após o almoço.


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