Alcachofra: 8 benefícios e para que serve o chá

Visualmente a alcachofra parece apenas uma planta decorativa. Mas, de acordo com a nutricionista Renata Guirau, essa herbácea é comestível e repleta de benefícios para a saúde do fígado, coração e cérebro.

“Na alimentação, ela se enquadra no grupo dos legumes. A parte comestível dessa planta são suas inflorescências, popularmente chamadas de botões ou flores de alcachofra“, explica a profissional da Oba Hortifruti. 

Consumir alcachofra previne a formação do colesterol na corrente sanguínea (Foto: depositphotos)

No entanto, pode-se ainda fazer um chá a partir da infusão das folhas. Esse, por ser diurético, auxilia no processo de emagrecimento. Portanto, a nutricionista aconselha a bebida para quem está de dieta.

Além do chá, a flor pode ser consumida em alguma receita e ainda é possível aproveitar das propriedades medicinais da planta através dos compridos, conhecidos também como cápsulas.

Quais são os benefícios da alcachofra?

Essa planta tem ação antioxidante, diurética e digestiva. Além disso, é composta pelas vitaminas A, C e as do complexo B. Tudo isso sem contar nos minerais presentes nela, como o cálcio e o ferro

1. Protege o fígado

Segundo Guirau, consumir alcachofra regularmente pode ser benéfico para pessoas com problemas hepáticos, pois a planta tem ação colagoga e colerética.

No primeiro caso, significa que ela estimula a secreção da bile da vesícula biliar até o duodeno. Já a colerética é um efeito estimulante na vesícula. Em outras palavras, ela incentiva a produção de bile pelo fígado. Assim, em ambos os casos, a planta contribui com a emulsificação (quebra) das gorduras.

Por tudo isso, o vegetal é considerado um hepatoprotetor, além de auxiliar no tratamento de hepatite, hiperlipidemia e das disfunções hepatobiliares. (1,2)

2. Reduz o colesterol

“A alcachofra, na alimentação ou na forma de extrato encapsulado (suplementação), se mostra benéfica para a melhora no perfil de colesterol, aumentando o HDL e reduzindo o LDL”, explica a nutricionista. 

Esse efeito terapêutico tem relação com a presença de luteolina, um antioxidante que inibe a biossíntese do colesterol. Em outras palavras, ela previne a formação do colesterol na corrente sanguínea. 

Desta forma, a planta pode auxiliar no tratamento e prevenção de doenças cardiovasculares, como pressão alta, derrame, arritmia etc. De uma maneira geral, esses problemas de saúde ainda são as principais causas de mortes prematuras no mundo. (2,3,4

“Um estudo italiano verificou que o consumo de extrato de alcachofra melhorou os níveis de colesterol, triglicérides e reduziu o risco cardiovascular em adultos”, complementa.

3. Previne doenças crônicas

“Além disso, a alcachofra tem um grande potencial antioxidante, favorecendo a proteção de células e tecido, prevenindo doenças crônicas”, informa Guirau.

Na prática, as substâncias agem impedindo a oxidação das células, ação agressiva iniciada pelos radicais livres. Com esse efeito, evita-se o envelhecimento da pele e o surgimento de doenças como câncer e mal de Alzheimer.

4. Auxilia no tratamento da diabetes

Ainda segundo a nutricionista, em pacientes com síndrome metabólica, a flor pode ajudar a melhorar a glicemia, contribuindo com o tratamento dessa condição.

A diabetes mellitus é outro problema de saúde que está envolvido com o estresse oxidativo ocasionado pelos radicais livres. Mas pode ser prevenido através dos antioxidantes presentes na planta.

Além disso, ela é indicada para completar a dieta de diabéticos devido à sua composição. Isso porque o legume conta com poucas calorias, alto teor de fibras, boas quantidades de ferro, baixo conteúdo de gordura e bom percentual de carboidratos. (5)

5. Protege o sistema nervoso

“Uma outra pesquisa encontrou benefício do consumo do extrato de alcachofra em pacientes com mal de Alzheimer, reduzindo o estresse oxidativo em marcadores relacionados com o sistema nervoso central”, afirma Renata Guirau.

6. Emagrece

Em cada 100 gramas da planta há aproximadamente 40 calorias. Por esse motivo, a nutricionista classifica o alimento como de baixo valor calórico. 

Além desse fator, Guirau também cita o efeito diurético que o chá das folhas desse legume possui. Com isso, a bebida consegue reduzir a retenção de líquidos, diminuindo as medidas e causando a sensação de emagrecimento.

Portanto, a profissional explica que a infusão e o legume podem ser utilizados como auxiliares nas estratégias nutricionais para redução do peso corporal.

7. Auxilia na digestão

“É uma boa fonte de fibras, que ajuda na saúde intestinal e na boa digestão”, conta a nutricionista. Para quem não sabe, as fibras são substâncias não digeríveis pelo organismo, mas contribuem para o bom funcionamento intestinal.

Seus benefícios começam logo na primeira etapa do processo digestivo, na boca. Como elas necessitam de mais mastigação, aumentam a sensação de saciedade.

No estômago, por sua vez, formam um gel que aumenta de tamanho, ocupando mais espaço. Consequentemente, há uma menor ingestão calórica.

Por fim, agem beneficamente no intestino, pois contribuem com os movimentos peristálticos e com a eliminação das fezes. Na prática, as fibras reduzem o risco de constipação, também chamado de prisão de ventre ou intestino preso.

Mas, atenção, para que isso ocorra de forma saudável, é preciso consumir 25 gramas de fibras por dia. Além de ingerir bastante água para manter um bom equilíbrio. (6)

8. Fortalece o organismo

“Possui vitamina A, cálcio, ferro, magnésio, vitamina C e vitaminas do
complexo B, importantes para os ossos, dentes, controle da pressão arterial, melhora na função antioxidante e prevenção de anemias“, finaliza Renata Guirau.

Chá de alcachofra: para que serve e como fazer

(Foto: depositphotos)

De acordo com a nutricionista, o chá dessa planta tem efeitos diurético e digestivo, por isso é indicado para quem deseja emagrecer. Além disso, ele ajuda na melhora dos níveis de colesterol e na saúde do fígado.

Aprenda como fazer a bebida seguindo as recomendações da profissional de nutrição:

  1. Aqueça 250 ml de água até começar a ferver.
  2. Desligue o fogo e acrescente 1 colher (de sopa) de folhas de alcachofra.
  3. Tampe o recipiente e deixe descansando por cerca de 10 minutos.
  4. Beba em seguida.

Cápsulas

“As cápsulas de alcachofra geralmente são o extrato seco da planta, com ativos fitoterápicos que podem atuar no colesterol, na saúde do fígado, do estômago e na melhora na digestão e função intestinal”, ensina a especialista.

Ainda segundo Renata, a quantidade, frequência e o tempo de uso vão depender de cada paciente. Por essa razão, é aconselhável buscar auxílio de um nutricionista.

Além de definir essas questões do tratamento, ele também deve recomendar a concentração dos ativos presentes no comprimido.

Receita de alcachofra recheada

(Foto: depositphotos)

Essa indicação de prato foi feita pela nutricionista. Aprenda!

Ingredientes

  • 2 alcachofras médias
  • 3 colheres (de sopa) de farelo de pão
  • 2 colheres (de sopa) de alho poró picado
  • 2 colheres (de sopa) de parmesão ralado
  • 3 colheres (de sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres (de sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho amassado.

Modo de preparo

Cozinhe as alcachofras em água por cerca de 20 minutos. Retire do fogo e raspe a parte interna das alcachofras com uma colher.

Aqueça a manteiga, refogue o alho e a cebola. Acrescente o alho poró, o parmesão, a salsinha, o farelo de pão, o suco de limão. Misture tudo e recheie as alcachofras.

Regue com o azeite e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.

Contraindicações e efeitos colaterais

“O consumo do extrato concentrado de alcachofra deve ser feito com
recomendação de um profissional de saúde e monitorado, pois pode sim apresentar efeitos colaterais, como intoxicação hepática“, alerta a nutricionista.

*Artigo feito com a colaboração da nutricionista da Oba Hortifruti, Renata Guirau, especialista em Nutrição Clínica e Esportiva (CRN 35487).

Referências

(1) Ministério da Saúde. “Nota Técnica Nº 329/2013“. 2013. Disponível em: http://portalarquivos2.saude.gov.br/images/pdf/2014/julho/31/Alcachofra–Cynara-scolymus-.pdf. Acesso em: 17 de janeiro de 2020.

(2) SILVA, Elaine Berges da. “Processamento térmico de fundos de Alcachofra (Cynara cardunculus scolymus L.) sob alto vácuo“. Universidade Estadual de Campinas, 2011. Disponível em: http://repositorio.unicamp.br/jspui/bitstream/REPOSIP/256418/1/Silva_ElaineBergesda_D.pdf. Acesso em: 17 de janeiro de 2020.

(3) PHD Comércio Importação & Exportação. “Luteolin Max“. Disponível em: http://laboratorionutramedic.com.br/site/public_images/produto/9f014846525a1d5a0ad095e6b44f63b2.pdf. Acesso em: 17 de janeiro de 2020.

(4) RONDANELLI, Mariangela; et al. “MediterrAsian Diet Products That Could Raise HDL-Cholesterol: A Systematic Review“. BioMed Research International, 2016. Disponível em: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5108844/. Acesso em: 17 de janeiro de 2020.

(5) BOTSARIS, A. S.; ALVES, L.F. “Cynara scolymus L. (Alcachofra)“. Revista Fitos, FioCruz, 2007. Disponível em: https://www.arca.fiocruz.br/bitstream/icict/19152/2/4.pdf. Acesso em: 17 de janeiro de 2020.

(6) UNIMED. “Fibras alimentares“. Disponível em: http://www.unimed.coop.br/portalunimed/cartilhas/fibras/pdf/cartilha.pdf. Acesso em: 17 de janeiro de 2020.

Sobre o autor

Formada em Comunicação Social com Habilitação em Jornalismo, tem experiência em rádio e escreve para o Remédio Caseiro desde 2015. Registro Profissional MTB-PE: 6750.