Chá verde: 5 benefícios e como fazer

Este conteúdo faz parte da categoria Medicina Alternativa e pode conter informações que carecem de estudos científicos e/ou consenso médico.

O chá verde é resultante dos processos realizados com a planta Camellia sinensisEle possui substâncias antioxidantes, assim como seus parentes, o chá preto e o chá branco.

Além disso, o chá chinês, como também é conhecido, tem cafeína em sua composição. Por esse motivo, sua ingestão emagrece, desde que esteja associada à uma prática esportiva e à uma dieta.

Apesar dos benefícios, o chá verde possui um sabor amargo, característica essa que faz com que seu uso não agrade todos os paladares. Por essa mesma razão, a bebida vem sendo utilizada com outras plantas e especiarias, como o chá de hibisco e o gengibre.

Xícara com chá verde
O chá verde é rico em cafeína e por isso consegue aumentar o metabolismo o que favorece a queima de gordura (Foto: depositphotos)

De acordo com a nutricionista e professora de nutrição,  Luciana Marchetti da Silva, além de mudar o sabor, essas misturas também aumentam e reforçam alguns benefícios. Entenda melhor no decorrer do artigo!

Benefícios do chá verde

“O chá verde é rico em vitaminas B1 e B2, vitamina C e vitamina K. Ele também contem polifenóis, flavonoides que são substâncias antioxidantes e que ajudam a proteger as células do corpo contra a ação dos radicais livres”, esclarece a nutricionista. Entenda melhor os benefícios:

1. Emagrece

Segundo Marchetti, a cafeína é a grande responsável pela ação da bebida na perda de peso. Isso ocorre porque o chá chinês age como um termogênico. “Então, ele acelera o metabolismo energético e isso favorece o processo de emagrecimento”, contempla a profissional.

Os polifenóis também podem desempenhar um papel importante na luta contra os ponteiros da balança. Eles favorecem a oxidação das gorduras e podem ser úteis no combate à obesidade. (1)

Mas claro, por mais benéfico que possa parecer, nenhum alimento ou bebida faz “milagre”. Para conseguir emagrecer é preciso ter disciplina na alimentação e na periodicidade dos treinos físicos.

2. Previne o envelhecimento

“O chá verde contém compostos que combatem os radicais livres, então ele previne o envelhecimento precoce e algumas doenças também”, explica a professora de nutrição.

Pesquisadores conseguiram concluir que o consumo do chá diariamente ajuda a evitar a morte prematura, especialmente a morte causada pelo câncer. (1)

3. Auxilia na prevenção do câncer

Falando sobre células cancerígenas, existem muitas pesquisas a fim de descobrir a relação do chá verde com o câncer. O que se sabe até agora é que os polifenóis têm um potencial anticarcinogênico.

Apesar da substância agir de forma diferente dependendo do tipo de câncer, já ficou comprovado que a bebida age auxiliando o tratamento e a prevenção de alguns tipos da doença. Câncer de próstata, mama, trato gastrointestinal, pâncreas, bexiga, fígado, pulmão e pele são exemplos. (1)

4. Previne doenças cardiovasculares

Existem diversos fatores que explicam o surgimento de doenças cardiovasculares, como o consumo de alimentos ricos em gordura saturada e o hábito de fumar, por exemplo.

Esses eventos promovem uma maior concentração da lipoproteína de baixa densidade (LDL). Também chamada de colesterol ruim, essa substância se acumula nas paredes das artérias, comprometendo o fluxo sanguíneo e dando origem à aterosclerose.

Quando são oxidadas, elas promovem reações inflamatórias e formam células que prejudicam ainda mais a corrente sanguínea. É então que surge a ação da bebida feita com Camellia sinensis

“O chá também tem uma ação no colesterol total, diminuindo esses níveis”, destaca Marchetti. Além disso, ele atua como um vasculoprotetor, protegendo os vasos sanguíneos da ação oxidativa. (1)

5. Diminui inflamações

Dores musculares e nas articulações são resultantes do processo inflamatório do organismo, como é o caso da artrite. Mas para a docente, essa bebida ainda é capaz de diminuir as inflamações de uma maneira geral. (1)

Benefícios ainda estudados

  • Auxilia no tratamento e prevenção do diabetes: as substâncias relacionadas com esse benefício do chá verde são as catequinas, pois elas trabalham de forma preventiva contra os distúrbios no metabolismo lipídico e glicêmico, problemas comuns no diabetes tipo II (1)
  • Ajuda a proteger o cérebro: também graças às catequinas, o chá chinês é considerado um neuroprotetor natural. Elas agem como antioxidantes, impedindo a ação dos radicais livres que causam oxidação das células. (2) Além disso, a vitamina C presente na composição dessa bebida pode favorecer a função cognitiva dos seres humanos, reduzindo o risco de demência (3)
  • Combate micro-organismos: essa bebida ainda age protegendo o organismo contra bactérias e vírus. O responsável por essa proteção é o conjunto de polifenóis presentes na planta Camellia sinensis. (1)

Como fazer?

É interessante não acrescentar no chá verde nenhum tipo de açúcar ou adoçante (Foto: depositphotos)

Luciana Marchetti ensina a fazer o chá verde através do processo de infusão. Para isso, o ideal é colocar a água (1l) para ferver e assim que surgirem as primeiras bolhas, você desliga o fogo e acrescenta cinco colheres (de chá) das folhas secas.

Em seguida, tampe a panela e aguarde entre três a cinco minutos. Depois disso é só coar, colocar em uma garrafa e consumir no mesmo dia. A urgência na ingestão é devido à validade curta do remédio natural.

“Após 12 horas, ele começa a perder suas propriedades”, alerta a nutricionista. E ela continua: “é importante também depois que preparado que ele não seja reaquecido, porque isso também pode interferir nas suas propriedades.”

Além desses cuidados no preparo, é interessante não acrescentar nenhum tipo de açúcar ou adoçante. Mas, caso o sabor amargo seja difícil de encarar, você pode optar por adicionar outros ingredientes na receita.

A seguir, a nutricionista explica os benefícios de duas combinações possíveis para o chá chinês, uma utilizando o hibisco e outra o gengibre. Confira!

Chá verde com hibisco

(Foto: depositphotos)

“Podem auxiliar bastante no processo de emagrecimento, porque o chá verde é termogênico e o chá de hibisco tem uma ação diurética”, explica a profissional.

Para fazer essa bebida, basta seguir o passo a passo da preparação do chá verde e assim que adicionar as folhas secas da Camellia colocar também as de hibisco.

Chá verde com gengibre

(Foto: depositphotos)

Nesse caso, coloque algumas rodelas de gengibre para ferver junto com a água. Após o processo de ebulição, desligue o fogo e acrescente as folhas secas. Tampe o recipiente e aguarde até cinco minutos. Coe e consuma logo em seguida.

“O chá verde com gengibre pode ajudar no processo de emagrecimento. Também combate o colesterol, pode prevenir doenças do coração e tem ação antioxidante, porque o gengibre também é um antioxidante”, esclarece.

Outras formas de usar Camellia sinensis

Engana-se quem acredita que essa plantinha serve apenas para fazer o chá verde. Na verdade, as folhas secas ou o pó podem ser utilizadas na produção de cápsulas e no preparo de outras receitas. Veja!

Cápsulas

De acordo com a professora de nutrição, as cápsulas de chá verde são utilizadas como suplementos e possuem os mesmos benefícios que a bebida.

“O aconselhável é tomar uma cápsula antes das principais refeições, sendo duas cápsulas ao dia“, ensina.

Suco de chá verde

  • 1 xícara de chá verde
  • 1 folha de couve
  • ½ maçã
  • Gelo (opcional).

Esses são os ingredientes que você precisa para fazer um suco com o chá chinês. Simples, rápida e muito fácil de ser feita, essa bebida é uma ótima pedida para começar bem o dia e desintoxicar o organismo. Aprenda a forma de preparo:

Mochi de chá verde

  • 1 xícara (de chá) de arroz mochi
  • 50 ml de água
  • 1 colher (de sobremesa) de adoçante
  • 1 colher (de chá) de chá verde (matcha)
  • ½ xícara (de chá) de amido de milho.

Está de dieta, mas ainda assim não resiste a um docinho? Então essa sobremesa é para você que quer aproveitar do lado doce da vida, mas sem perder o foco. Para quem não sabe, o mochi é um bolinho de arroz doce e pode ser preparado de diferentes formas, como essa que leva o chá verde. Confira:

Dúvidas frequentes

Mesmo depois de todas essas informações, é comum que existam outros questionamentos a respeito dessa bebida. Pensando nisso, separamos algumas dúvidas sobre o tema e pedimos para a nutricionista responder todas elas. Acompanhe!

1- Qual o melhor horário para tomar o chá verde?

“Ele pode ser tomado em jejum ou meia hora antes do almoço ou do jantar. O ideal é que ele seja tomado morno ou frio”, explica Luciana Marchetti.

Ela ainda faz uma alerta a respeito do teor de cafeína encontrado no chá. Por essa razão, não é recomendado fazer sua ingestão próxima do horário de dormir, pois ele pode interferir na qualidade do sono.

2- Pode tomar chá verde gelado?

“Pode ser guardado na geladeira em uma jarra, só é importante não ultrapassar as 12 horas.” Isso porque após esse período, o chá começa a oxidar e perder suas propriedades benéficas.

Outro cuidado citado pela nutricionista é a preferência pelas folhas secas na preparação do chá. Portanto, só use sachês ou o pó do produto quando não encontrar a versão em folhas.

3- Quem tem problema de gastrite pode tomar chá verde?

Segundo a docente, o chá verde é contraindicado para quem sofre com esse problema de saúde. “A cafeína é o que a gente chama de secretagogo, ela aumenta a secreção de ácido clorídrico no estômago, então não é interessante para quem tem gastrite e úlcera.”

4- Quais são as diferenças entre chá verde, chá preto e chá branco?

Todos os três produtos naturais são resultantes dos processos realizados com a Camellia sinensis. Mas o que diferencia eles, além da cor, é o tempo de fermentação.

“No caso do chá branco, as folhas não passam por fermentação. Então, o chá branco tem uma maior quantidade de antioxidantes e menor quantidade de cafeína. Já o chá verde, a folha passa por um processo de fermentação, então ela é um pouco mais velha, tendo menos antioxidantes e mais cafeína“, explica a nutricionista.

Dos três, o chá preto é o que passa pelo processo de fermentação por mais tempo. Consequentemente, a composição de antioxidantes é baixa, em contrapartida a quantidade de cafeína é alta.

Quais os efeitos colaterais do chá verde?

“O consumo exagerado de chá verde pode causar problemas no estômago, porque a cafeína aumenta a secreção de ácido clorídrico, então pode levar a uma gastrite, por exemplo”, comenta Marchetti.

Além disso, ela ainda explica que a cafeína também pode diminuir a absorção do ferro no organismo. Isso significa dizer que, em excesso, a ingestão do chá pode causar uma deficiência de ferro e uma anemia.

“Pode causar também dor de cabeça, insônia, aumentar a ansiedade e os batimentos cardíacos. Em alguns casos, o consumo exagerado gera náuseas e vômitos“, complementa.

Esses problemas de saúde advindos do consumo da bebida só surgem quando ela é consumida em excesso, por isso a profissional de nutrição recomenda o uso de até duas xícaras por dia.

Existem contraindicações?

De acordo com a profissional, o chá verde é contraindicado para pessoas com hipertensão, gastrite ou úlcera, e também para gestantes. “No caso da hipertensão, como ele tem cafeína, ele pode acelerar os batimentos cardíacos e isso aumenta a pressão arterial”, finaliza.

*Artigo feito com a colaboração da nutricionista e professora de nutrição da São Judas, Luciana Marchetti da Silva (CRN-3: 7517).

Referências

(1) KHAN, Naghma; MUKHTAR, Hasan. “Tea polyphenols for health promotion“. Life Sci., 2007. Disponível em: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3220617/. Acesso em: 11 de março de 2020

(2) MANDEL, Silvia A.; et al. “Multifunctional activities of green tea catechins in neuroprotection“. Neurosignals, 2005. Disponível em: https://www.karger.com/Article/Pdf/85385. Acesso em: 11 de março de 2020

(3) KURIYAMA, Shinichi; et al. “Green tea consumption and cognitive function: a cross-sectional study from the Tsurugaya Project“. The American Journal of Clinical Nutrition, 2006. Disponível em: https://academic.oup.com/ajcn/article/83/2/355/4650021. Acesso em: 11 de março de 2020.

Sobre o autor

Formada em Comunicação Social com Habilitação em Jornalismo, tem experiência em rádio e escreve para o Remédio Caseiro desde 2015. Registro Profissional MTB-PE: 6750.