Semente de mostarda: benefícios e como fazer o chá

Você sabia que consumir a semente de mostarda é uma forma de se proteger contra vários tipos de doenças crônicas, problemas cardiovasculares e até ajudar a perder aqueles quilinhos extras tão incômodos? 

Pois é, e isso ocorre porque esse grãozinho é rico em vários fitoquímicos importantes para a manutenção da saúde humana, tais como os antioxidantes e os ácidos graxos. 

A semente de mostarda melhora a digestão, reduz o colesterol ruim e emagrece (Foto: Freepik)

Sabe o que é melhor? Essa semente é barata, fácil de encontrar e pode ser usada como condimento ou no preparo de um chá. Conheça mais sobre ela.

Benefícios da semente de mostarda para a saúde

As sementes de mostarda são fonte de gorduras, em especial os ácidos graxos, e carboidratos. 

Ainda é possível encontrar vários tipos de proteínas e aminoácidos essenciais, além de fibras alimentares, vitaminas A, do complexo B, C e E e os minerais cálcio, ferro e potássio. 

A composição rica em lipídeos, contudo, faz com que ela seja bastante calórica, possuindo cerca de 500 calorias para cada porção de 100 gramas. (1)

Age contra doenças crônicas 

O grão contribui para a prevenção de diversos tipos de doenças crônicas e inflamatórias graças a presença dos antioxidantes, substâncias que impedem a ação dos radicais livres.

Entenda melhor! Os radicais são moléculas instáveis produzidas durante a degradação de qualquer substância. Só que elas também “colam” em partes saudáveis e as danificam.

Contribui para o emagrecimento

Sim, a semente de mostarda pode ajudar a eliminar aqueles quilinhos e por dois motivos bem simples. 

O primeiro é que ela é capaz de mudar a maneira como o corpo utiliza os lipídios, favorecendo a queima e o descarte da gordura que, caso contrário, ficaria acumulada nos tecidos.

O segundo motivo é derivado do efeito ansiolítico da mesma, resultado da presença do aminoácido triptofano, que estimula a liberação de neurotransmissores, como a serotonina, e reduz a ansiedade, o estresse e melhora a qualidade do sono. Diminuindo, consequentemente, a compulsão por comer e o acúmulo de gordura. (2

Faz bem para a saúde dos olhos 

A semente, especialmente a variedade dourada, é rica em carotenoides, corantes naturais que dão a cor amarela vibrante e são precursores da vitamina A.

Como consequência disso, o consumo frequente desse condimento pode contribuir para manter os níveis dessa vitamina e prevenir as principais complicações que a deficiência dela causa, tais como a xeroftalmia (doença do olho seco) e a cegueira noturna. (3)

Protege o coração 

Consumir as sementinhas de mostarda é ainda uma forma natural e gostosa de proteger o coração. Os antioxidantes e ácidos graxos que a compõem, agem reduzindo os níveis de colesterol ruim no sangue

Além de possuir propriedades vasodilatadoras que contribuem para o controle da pressão arterial. (4

As sementes ainda podem prevenir os danos que o acúmulo e a oxidação (degradação) da gordura causa às células cardíacas. (5)

Com isso, o uso dela diminui os riscos de desenvolver doenças cardiovasculares que podem acarretar em consequências sérias para a saúde. 

Trata infecções 

A semente de mostarda tem uma poderosa ação antibacteriana capaz de impedir a fixação e a proliferação de micro-organismos. 

O isotiocianato, substância presente no grão, age contra a multiplicação de vários tipos de bactérias que causam doenças respiratórias e gastrointestinais, bem como alguns tipos de fungos que são nocivos ao corpo. (2)

Controla a glicemia 

O chá feito com as sementes de mostarda pode ajudar no controle dos níveis de glicemia em pessoas que sofrem com a diabetes mellitus, doença que afeta o modo como o organismo processa o açúcar ingerido pela alimentação. 

Essa ação acontece porque os fitoquímicos encontrados na semente estimulam o pâncreas a liberar insulina, um tipo de hormônio que metaboliza o açúcar. 

Ao mesmo tempo, o condimento diminui a resistência ao hormônio. Por conta disso o corpo consegue utilizá-lo melhor, o que proporciona uma redução considerável da glicemia. (6)

Melhora a digestão 

Tomar uma xícara da infusão de mostarda é uma maneira bastante efetiva de acabar com a indigestão, visto que os componentes do interior das sementes são capazes de estimular a produção dos ácidos estomacais. 

Devido a isso, o estômago consegue digerir os alimentos em um menor tempo. O resultado é a redução da sensação de estufamento, do desconforto e dos gases estomacais.

Como fazer e beber o chá? 

Além do chá, as sementes de mostarda podem integrar molhos e temperos (Foto: Freepik)

O chá de semente de mostarda é super fácil e fica pronto em 10 minutinhos. 

Tudo o que você vai precisar é de ½ colher (de chá) do grão, que pode ser da variedade dourada ou da marrom, ½ colher (de chá) de canela em pó ou 1 pau pequeno e 1 xícara de água filtrada.

Leve tudo ao fogo para ferver por 10 minutos, em seguida coe e está pronto. Beba aos poucos sem adicionar açúcar. 

Outra forma de uso é na alimentação, podendo ser triturada e utilizada no preparo de molhos ou como tempero para carnes.

Existe alguma contraindicação?

Não encontramos nenhuma contraindicação para o consumo da semente de mostarda na forma de chá ou na alimentação. Por isso, é possível dizer que ela pode ser utilizada por qualquer pessoa.

É preciso, no entanto, evitar os excessos pois pode causar irritação no estômago. Não beba mais do que duas xícaras do chá por dia. (4)

Grávidas e lactantes devem procurar orientação médica antes de começar a beber o chá ou optar por usar o grão na alimentação.

Onde encontrar as sementes de mostarda

Ficou com vontade de experimentar esse remédio caseiro? Então saiba que as sementes são encontradas facilmente em feiras livres, mercados ou lojas de produtos naturais de todo o Brasil. 

DICA! Opte por comprar as sementes inteiras, porque elas vão perdendo rapidamente as propriedades terapêuticas após serem moídas.

Referências 

(1) PETER, K.V. Handbook of herbs and spices. 2º edição. Padstow, Reino Unido: Woodhead Publishing Limited, 2012. 607 p. Disponível em: https://books.google.com.br/books?id=P4FwAgAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=handbook+of+herbs+and+spices&hl=pt-BR&sa=X&ved=0ahUKEwiUn7XM16nnAhUWHbkGHc1rBb0Q6wEILjAA#v=onepage&q=mustard&f=false. Acesso em: 17 de janeiro de 2020.

(2) KUMAR, Vikas et al. Therapeutic potentials of Brassica juncea: an overview. TANG: Humanitas Medicine, v.1, n.1, 2011. Disponível em: http://dx.doi.org/10.5677/tang.2011.0005. Acesso em: 17 de janeiro de 2020.

(3) CHOW, Jeffrey; KLEIN, Eili Y.; LAXMINARAYAN, Ramanan. Cost-Effectiveness of “Golden Mustard” for Treating Vitamin A Deficiency in India. PLoS One, v.5, n.8, 2010. Disponível em: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2919400/. Acesso em: 17 de janeiro de 2020.

(4) SZOLLOSI, Reka. Indian Mustard (Brassica juncea L.) Seeds in Health. Nuts and Seeds in Health and Disease Prevention, c.78, p.671-676, 2011. Disponível em: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-375688-6.10078-7. Acesso em: 17 de janeiro de 2020.

(5) PARIKH, Harita; Khanna Aparna. Pharmacognosy and Phytochemical Analysis of Brassica juncea Seeds. Pharmacognosy Research, v.6, n.5, p.47-54, 2014. Disponível em: https://doi.org/10.5530/pj.2014.5.9. Acesso em: 17 de janeiro de 2020.

(6) THIRUMALAI, T. et al. Hypoglycemic effect of Brassica juncea (seeds) on streptozotocin induced diabetic male albino rat. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, v.1, n.4, p.323-325, 2011. Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016%2FS2221-1691(11)60052-X. Acesso em: 17 de janeiro de 2020.

Sobre o autor

Jornalista, possui experiência em rádio, apuração de dados para programa de televisão e produção de conteúdo para a Internet. Registro Profissional MTB-PE: 6770.