Saudável: Aprenda a fazer sopa de batata-doce com creme de coco

A batata doce é um alimento extremamente nutriente.Você pode usar o tubérculo em uma deliciosa receita de sopa que leve creme de coco. Saiba como preparar


A batata doce é um alimento extremamente nutritivo. Rico em  em fibras, fonte de ferro, cálcio, potássio e vitaminas E, A e C, ela ainda auxilia no controle de problemas como a diabetes, ajuda a prevenir o câncer, regula a pressão arterial e é dotada de vários outros benefícios para o organismo.

Você pode usar o tubérculo em uma deliciosa receita de sopa que leve creme de coco. Conheça o passo a passo desse nutritivo prato:

Sopa de batata-doce com creme de coco

Receita ensina a preparar saudável sopa de batata-doce com creme de coco

Foto: Depositphotos


Ingredientes

  • 4 batatas-doces pequenas
  • 1 copo de água de coco
  • 5 cenouras
  • 1 copo de coco ralado seco
  • 1 colher (de sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Água para o cozimento
  • Meia cebola picada
  • 1 colher (de café) de canela em pó
  • 3 colheres (de chá) de gengibre picado
  • 5-10 cravos-da-índia
  • 1 colher (de chá) de sal marinho

Modo de preparo

A culinarista Bela Gil descreve o modo de preparo no seu livro Bela Cozinha, da seguinte maneira:

Lave e corte as cenouras e as batatas-doces em pedaços médios. Adicione a cebola e o gengibre em uma panela com azeite aquecido, refogue por alguns minutos, até dourar. Acrescente os legumes picados, o sal, os cravos-da-índia e a canela e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos com a panela tampada. Bata tudo no liquidificador com a água do cozimento. Coloque novamente o creme na panela e leve ao fogo para aquecer. Enquanto espera esse procedimento, bata o coco com a água de coco no liquidificador até formar um creme. Coloque por cima da sopa uma colherada do creme de coco.


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