Não sabe como escolher cebolinha? Aprenda aqui como comprar esse vegetal

Quando for escolher cebolinha no mercado, quitanda ou feira livre você precisa ficar atento (a) a alguns aspectos do vegetal


A cebolinha é um vegetal muito utilizado para temperar pratos. Ele tem o formato alongado, tipo de tubinho oco, que quando cortado lembra vários pequenos anéis.

A cebolinha é vendida aos maços. Quando você for comprar, escolha os ramos mais verdinhos e brilhantes. Não leve os que apresentam furos ou que estejam com aparência queimada ou com a superfície amarelada ou marrom. Também evite os ramos com aparência murcha.

Você sabe a diferença entre cebolinha, salsinha e coentro?

– Cebolinha: como já falamos no primeiro parágrafo, a cebolinha é oca e depois de cortada gera pequenos anéis;

– Salsinha: a salsinha é um tempero cujas folhas têm um formato semelhante a um trevo de quatro folhas;

– Coentro: se parece muito com a salsinha, mas o seu formato é menor, sua cor é verde mais escuro e o seu sabor é bem mais forte.

Não sabe como escolher cebolinha? Aprenda aqui como comprar esse vegetal

Foto: depositphotos

Aprenda agora três receitas que utilizam cebolinha verde.

Arroz com cebolinha verde

Ingredientes

– 1 cubo de caldo de galinha;
– 60 g de manteiga;
– Queijo parmesão ralado;
– 350 g de arroz;
– Meia cebola;
– 1 maço pequeno de cebolinha verde.


Modo de preparo

Coloque água para ferver com um cubo de calda de galinha. Em outra panela, comece refogando a cebola e a manteiga. Quando a mesma já estiver translúcida e ficando dourada, junte os grãos de arroz (350g) e misture tudo.

Quando a água estiver fervendo, despeje-a no arroz que estava a refogar e mexa de vez em quando para que o cereal não grude no fundo da panela. Depois que o arroz estiver pronto, acrescente o maço de cebolinha verde picado e queijo ralado. Misture tudo.

Batata na manteiga com cebolinha

Ingredientes

– 900 g de batata pequena;
– 3 colheres (de sopa) de cebolinha francesa picada;
– 3 colheres (de sopa) de manteiga, amolecida;
– Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Cozinhe as batatas descascadas em água salgada até ficarem macias. Escorra, deixe esfriar e corte-as ao meio. Em uma tigela untada com manteiga, coloque-as e tempere com sal, pimenta e cebolinha e misture bem.

Biscoitos de cebolinha verde

Ingredientes

– 1 colher (de sopa) de fermento em pó;
– 1 colher (de chá) açúcar;
– 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo;
– 1 colher (de chá) de sal granulado;
– ¾ de xícara de creme de leite (180 ml);
– 100 g de manteiga gelada, cortada em cubinhos;
– 1 ovo batido com 1 colher (de sopa) de água;
– Meia xícara de ciboulette picada.

Modo de preparo

Em uma batedeira, misture a farinha, o fermento, o sal, açúcar e manteiga. Depois despeje o creme de leite, a cebolinha e misture. Depois disso, estique a massa em uma mesa enfarinhada e com um cortador, corte os pequenos biscoitos.

Depois de cortados, coloque-os em uma forma forrada com papel manteiga. Pincele os biscoitos cortados com ovo e leve-os para assar em um forno pré-aquecido a 200º, por 20 minutos.


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