Confira receitas de pratos saudáveis para fazer no inverno

Sopa, panqueca e até um bolinho de ricota. Estas são as opções, que além de ajudar o corpo a enfrentar esta época do ano, também são saborosas e nutritivas


Épocas frias pedem pratos especiais que não só espantem o frio, mas que sejam opções saborosas, nutritivas e que reponham ao organismo as necessidades que o corpo tem no inverno. Para isso, o Remédio Caseiro separou três receitas de dar água na boca e quem podem ser excelentes alternativas para esta estação do ano.

Aprenda receitas de pratos saudáveis para fazer no inverno

Foto: Depositphotos

Sopa de mandioquinha e espinafre

É claro que as sopas não podem faltar nesta lista, pois elas são ótimas opções para afastar o frio. Mas, se você quer dá uma inovada na receita, a sopa de mandioquinha e espinafre é uma ótima alternativa, pois além de esquentar o corpo esta também é repleta de nutrientes essenciais para o organismo humano. Para prepará-la é simples, basta ter o seguintes ingredientes:

  • 500 ml de caldo de legumes;
  • 600 g de mandioquinha;
  • 1 maço de folhas de espinafre;
  • 2 colheres (de sopa) de azeite;
  • Meia cebola picada;
  • 500 ml de água filtrada;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Existe a opção de caldo de legumes já pronto, mas é mais saudável preparar o seu mesmo em casa. Além de ser mais nutritivo, você pode escolher quais as opções de legumes que é de sua preferência. Depois de pronto, reserve-o. Em um outro recipiente, adicione o azeite e a cebola, até que esta verdura fique transparente. Adicione a mandioquinha e continue refogando estes itens.

Em seguida, adicione à mistura o caldo de legumes. A ideia é deixar a mandioquinha bem macia. Feito isso, desligue o fogo e em uma panela diferente, mergulhe as folhas de espinafre em 500 ml de água. Deixe em fogo baixo por, no máximo, dois minutos. Depois do tempo determinado, coloque as folhas em água gelada para evitar o cozimento das mesmas. Coloque tudo no liquidificador, e após passar bem, despeje o conteúdo em uma panela. Finalize no fogo, temperando a sopa com sal e pimenta, de acordo com sua preferência.

Panqueca com recheio de legumes

Se bem preparada, a panqueca pode ser uma opção rica em nutrientes e, por isso, um alimento muito saudável. É também uma ótima pedida para um almoço ou jantar, tendo em vista que é leve, mas proporciona a sensação de saciedade. Para preparar esta receita, é preciso levar em consideração os seguintes passos: a massa, o recheio e o molho. Cada particularidade da panqueca possui ingredientes e forma de preparo diferentes.


Ingredientes da massa e modo de preparo

  • 3 colheres (de sopa) de óleo;
  • 2 xícaras (de chá) de leite desnatado;
  • 2 ovos;
  • 1 xícara (de chá) de farinha de trigo integral;
  • Meia xícara (de chá) de aveia em flocos;
  • Sal e temperos a gosto.

Passe o óleo, leite, ovos, farinha de trigo e o tempero desejado no liquidificador. Após a mistura ficar homogênea, adicione a aveia e bata novamente. Depois, é só fazer os discos das panquecas em uma assadeira antiaderente. Coloque uma concha da massa na panela e deixe assar, em seguida vire o disco, para que ambos os lados possam ser assados.

Ingredientes do recheio e modo de preparo

  • 1 cenoura cozida;
  • Meio maço de brócolis cozido;
  • 1 xícara (de chá) de palmito;
  • 1 caixinha de creme de leite light;
  • Sal e temperos a gosto.

Rale a cenoura e pique tanto o brócolis como o palmito. Em seguida, misture todos os ingredientes em um recipiente e adicione a mistura na massa das panquecas já prontas. Dobre em forma de leque ou enrole os discos.

Finalize o preparo desta receita com um molho feito de uma colher (de sopa) de azeite, um dente de alho amassado, quatro tomates frescos sem pele e picados, um tablete de caldo de galinha, uma pitada de açúcar e uma colher (de sopa) de manjericão fresco picado. Coloque todos os ingredientes em uma panela e em fogo médio deixe-os apurar. Em seguida, despeje por cima das panquecas já recheadas. Leve-as ao forno e deixe por até 10 minutos. Depois basta servir.

Bolinho de queijo ricota

Esta receita é muito simples de ser feita e torna-se uma ótima pedida para um lanche em épocas chuvosas, principalmente se for servido logo após a saída do forno. Para isso, você vai precisar de:

  • 2 colheres (de sopa) de creme de ricota;
  • 1 xícara de polvilho azedo;
  • Meia xícara de ricota;
  • 90 g de iogurte light;
  • 1 colher (de sopa) de chia.

Misture todos os ingredientes em uma panela, sem importar a ordem, e mexa-os com as mãos. O ponto ideal é formar uma massa que desgrude com facilidade, para auxiliar este processo pode adicionar um pouco mais de polvilho. Forme as bolinhas e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC. Assim que a massa ficar dourada, o bolinho já estará pronto.


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