Cará e inhame são a mesma raiz? Descubra e aprenda receitas

É comum as pessoas confundirem o cará com o inhame. Por serem tubérculos muito parecidos fisicamente, alguns acabam achando que são a mesma coisa


É comum muitas pessoas confundirem o cará com o inhame. Duas raízes típicas da culinária do Norte e Nordeste do país, como são tubérculos parecidos fisicamente, alguns acabam achando que é a mesma coisa. Mas saiba que não são.

Ambas possuem uma casca marrom escura coberta com o que lembra pequenos fios de cabelo. As duas contêm a polpa fibrosa de coloração amarela ou branca. Apesar da física semelhança, as propriedades dos alimentos são um pouco diferentes.

O inhame promove a limpeza do sangue, fortalece o sistema imunológico, ameniza cólicas, tem ação anti-inflamatório, ajuda no processo de cicatrização, previne artrite, reumatismo, sinusite, neurites, combate pressão alta entre diversos outros.

Apesar da semelhança nutricional com o inhame, o cará possui um diferencial importante que é a presença de um fito-hormônio, geralmente utilizado na indústria farmacêutica na produção de alguns hormônios esteroides.

Cará e inhame são a mesma raiz? Descubra e aprenda receitas

Foto: depositphotos


Quando convertidos no organismo humano, eles estimulam a progesterona (hormônio essencial para o equilíbrio do ciclo ovário), aldosterona (regula do balanço eletrolítico), cortisol (ajuda a controlar estresse, reduzir inflamações, e mantém os níveis de açúcar no sangue constantes) através de reações enzimáticas.

Receitas que levam inhame e cará

Cará gratinado

Ingredientes

  • 800 g de cará;
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga;
  • 3 xícaras (de chá) de leite (750 ml);
  • 1 colher (de sopa) de farinha de rosca;
  • 1/3 xícara (de chá) de farinha de trigo (50 g);
  • 3 colheres (de sopa) de nozes picadas;
  • 1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado (50 g);
  • Manteiga para untar;
  • Pimenta do reino à gosto;
  • Sal à gosto;
  • Noz moscada à gosto.

Modo de preparo

Derreta a manteiga, misture a farinha, o leite e o trigo, mexa e ferva até ficar um molho encorpado. Use o sal, noz moscada e pimenta para temperar. Unte um refratário com manteiga e coloque um pouco desse molho branco. Corte o cará em fatias finas e distribua uma camada no refratário.

Cubra com um pouco de molho branco e salpique queijo ralado. Repita a camada de cará e cubra com o molho branco. Salpique nozes picadas. Termine cobrindo tudo com farinha de rosca. Leve ao forno quente por cerca de 30 minutos até o cará ficar macio e a crosta gratinada.

Suco de inhame

Ingredientes

  • 1 maçã;
  • 1 limão;
  • 1 pedaço de gengibre (opcional e a gosto);
  • 1 inhame cru pequeno ou metade de um grande (ou variação conhecida como paulista);
  • Meio litro de água;
  • Mel ou açúcar mascavo para adoçar.

Modo de preparo

Esprema o limão para obter todo o suco. Lave e descasque o inhame e então pique em pequenos pedaços, repetindo com a maçã, que pode ficar com a casca.

Rale o gengibre e coloque todos os ingredientes no liquidificador. Depois disso, bata bem até que tudo fique bem triturado e então sirva com ou sem gelo. O consumo desse suco pode ser feito diariamente.


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