Canjicas que não engordam para fazer e saborear no São João

Canjica é o nome que se dá a dois diferentes pratos típicos do São João. Portanto, a receita vai depender da região do Brasil. Conheça versões lights


Como o Brasil é um território vasto, é muito fácil encontrar nomes diferentes para um mesmo tipo de comida. Este é o caso da canjica, que na região Nordeste é tida como um alimento com uma consistência semelhante a da gelatina – curau (nome português) em outras regiões. Já em outras áreas, a canjica trata-se de uma refeição que possui um creme branco e caroços de milho cozidos diferindo do Nordeste, onde este último prato é chamado de munguzá.

Seja canjica ou mungunzá estas comidas típicas do São João fazem um maior sucesso pelo País. Infelizmente, algumas pessoas se privam de saboreá-las, devido ao alto valor calórico que estas receitas possuem. Todavia, existem formas de diminuir as calorias destes pratos substituindo alguns ingredientes por opções mais leves e saudáveis.

Canjica (curau) nordestina que não engorda

Canjicas caseiras que não engordam para fazer e saborear no São João

Foto: Depositphotos

  • 8 espigas de milho amarelo;
  • Meio litro de leite desnatado;
  • 1 leite de coco light;
  • 1 xícara e meia de açúcar mascavo;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher (de sopa) de manteiga light;
  • Canela a gosto (polvilhar).

O primeiro passo é debulhar o milho ainda cru. Você pode fazer isso cortando os grãos com uma faca ou ainda ralando a espiga. Em seguida, despeje esse conteúdo no liquidificador e bata com o leite. Depois de alguns minutos, peneire a substância para retirar o bagaço. O produto que passou pela peneira deve ir ao fogo médio junto com os demais ingredientes. Mexa até que o creme desgrude do fundo da panela. Após a canjica alcançar o ponto exato do preparo, despeje-a em um recipiente e polvilhe com a canela. Leve a especiaria para a geladeira e sirva gelada.


Receita da canjica tradicional (mungunzá no NE)

Canjicas caseiras que não engordam para fazer e saborear no São João

Foto: Reprodução/ Site Nestlé

  • 1 xícara (de chá) de milho branco;
  • 2 xícaras (de chá) de leite desnatado ;
  • 1 colher (de sopa) de amido de milho;
  • Meia xícara (de chá) de leite de coco light;
  • 2 xícaras (de chá) de água;
  • 12 g de adoçante em pó de uso culinário;
  • 1 pedaço de canela em pau;
  • 3 cravos da Índia;
  • 1 pedaço de casca de limão;
  • Canela a gosto (polvilhar).

Esta receita leva um tempo considerável para ficar pronta, por isso, é ideal que comece a ser feita um dia antes. Assim, comece colocando o milho em água para que ele fique de molho por 12 horas. Após o tempo determinado, escorra os grãos e coloque-os dentro de uma panela de pressão com as duas xícaras de água, os cravos, a canela e as cascas do limão, sem a parte branca dessa fruta. Deixe no fogo por aproximadamente 30 minutos.

Depois que a pressão for baixando, abra a panela e adicione o amido de milho, leite e o adoçante. Mexa e espere que a canjica comece a ferver. Nesse período, aguarde 10 minutos. Em seguida, adicione o leite de coco e, ao levantar fervura, desligue o fogo. Ao servir os convidados, prefira a opção morna do prato e polvilhe canela em pó.


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