Aprenda como fazer um saboroso e saudável tempurá de legumes

A massa do tempurá de legumes é leve e crocante, feita com vegetais fritados. Aprenda a preparar um delicioso e nutritivo prato de tempurá


O tempurá é um dos pratos mais típicos da culinária japonesa. A sua massa leve e crocante é feita com vegetais fritados. Aprenda a preparar um delicioso e nutritivo prato de tempurá de legumes.

Ingredientes

  • 1 pitada de sal
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 copo de água bem gelada
  • Massa
  • Couve-flor
  • Vegetais
  • Agrião
  • Nirá
  • Óleo para fritar (óleo de milho, girassol, coco, dendê ou no ghee)
Conheça e aprenda como fazer um saboroso tempurá de legumes

Foto: Reprodução/ GNT


Modo de preparo

Para deixar a massa ainda mais crocante, a culinarista Bela Gil, em seu livro Bela Cozinha, ensina a misturar a farinha, sal e a água gelada. A massa precisa grudar na colher para aderir aos vegetais, por isso, não deve ficar nem muito mole nem muito dura.

Esquente bastante óleo em uma panela funda. Quando o mesmo estiver quente o suficiente para fritar, passe os vegetais, um a um, na massa, retire o excesso e frite rapidamente no óleo quente. Escorra o excesso de óleo numa peneira e, em seguida, coloque os legumes sobre folhas de papel-toalha.


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